Faurar Alb 2021
Davino is één van de toonaangevende wijnhuizen van Roemenië. In een land waar veel bulkwijnen worden geproduceerd kiest deze 'boutique winery' juist voor kwaliteit. Haar rode wijnen van Fetească Neagră gelden als dé referentie voor deze Roemeense signatuurdruif. Davino werkt natuurbewust. Het gebruik van herbiciden wordt tot een minimum beperkt. In plaats van te spuiten, worden de wijngaarden verschillende keren per jaar geploegd. Dat voorkomt erosie en heeft een positief effect op de micro-organismen in de bodem.
| Land | Roemenië |
| Regio | Dealu Mare |
| Wijnmaker | Davino |
| Druivenrassen | Sauvignon Blanc, Fetească Albă, Riesling Italian (Welschriesling) |
| Terroir | De wijngaarden liggen glooiende heuvels op het zuiden/zuidwesten, 175-225 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit rood-bruine podzolgrond, rijk aan ijzeroxide met groepen kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 5 ton per hectare. |
| Wijngaardbeheer | Nee |
| Vinificatie | De drie druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Ze worden langzaam geperst met een pneumatische met een lage druk. Interventies en het gebruik van sulfiet worden tijdens de vinficatie tot het minumum beperkt. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een lage temperatuur van 10-12 ° C. Er wordt een neutraal gist toegevoegd dat de smaak van de wijn niet beïnvloed. De most rijpt op de gisten gedurende 28 weken in roestvrijstalen tanks. |
| Smaakimpressie | Ruikt naar bloesem, groene appels en sappige kruisbessen. Sauvignon domineert het aroma. Stuivend en strak. Fris en schoon. |
| Wist je dat? | Fetească Albă en Welschriesling zijn druiven uit de regio. De Fetească Albă betekent 'het witte meisje' en groeit alleen in Roemenië en Moldavië. Het is een oude druif die al in de Middeleeuwen in de regio bekend was. |