Douloufakis Dafnios Liatiko 2021
De Douloufakis Winery is een familiebedrijf op het Griekse eiland Kreta dat moderne wijnen maakt van de typische druiven van het eiland. De wijnen van Douloufakis zijn toegankelijk en mediterraans van karakter.
| Land | Griekenland |
| Regio | Kreta |
| Wijnmaker | Douloufakis Winery |
| Druivenrassen | Liatiko |
| Terroir | De wijngaarden liggen op het eiland Kreta, in de beschermde regio Dafnes, dichtbij Heraklion op 350 meter boven zeeniveau. |
| Wijngaardbeheer | Biodynamisch, niet gecertificeerd |
| Vinificatie | De wijn krijgt een klassieke vinificatie. De alcoholische gisting duurt drie dagen bij 20°C en gaat dan verder bij 25°C in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn tot 12 maanden in grote, gebruikte Franse eiken vaten vaten. |
| Smaakimpressie | Lichtrood. Kruidige neus van leer, kersen, krenten en hout. In de mond sappige pruimen en kersen, leer, laurier en zoethout. Medium body. Eerder soepel dan zwaar. Iets tannine in de afdronk. Bewaarpotentieel van circa acht jaar. |
| Sulfiet niveau | 84.00 |
| Veganistisch | Ja |
| Wist je dat? | De Liatiko is een inheemse Griekse druif van Kreta. Enkele decennia geleden was hij nagenoeg uitgestorven. Nikos Douloufakis is de drijvende kracht achter de wederopstanding van deze kwalitatief zeer interessante wijndruif. |