Tbilvino Rkatsiteli Qvevris 2021
Ooit was Tbilvino het grootste wijnbedrijf van de Sovjet Unie. Na de val van de muur is er veel veranderd. Het bedrijf is begin jaren '90 met hulp van de Wereldbank gekocht door de ondernemende broers Giorgi en Zura Margvelashvili. Zij hadden heel andere plannen: de wijnen hun typisch Georgische identiteit teruggeven en kwaliteit in plaats van kwantiteit.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Tbilvino |
| Druivenrassen | Rkatisteli |
| Terroir | De Rkatsiteli druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond Telavi, Gurjaani en Sighnaghi in de Georgische provincie Kachetië. Het klimaat is warm tot subtropisch met droge zomers en milde winters met vaak sneeuw. De grond bestaat overwegend uit alluviale klei en leem met een kalkhoudende ondergrond. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 10 ton per hectare. |
| Wijngaardbeheer | Nee |
| Vinificatie | Het sap heeft met de schilletjes gefermenteerd in een qvevri en daarna 5 tot 6 maanden in de qvevri gerijpt. |
| Smaakimpressie | Strogeel. Aroma van droogbloemen, banaan en noten. Vrij zacht en romig in de mond. Gedroogde abrikoos, gedroogde salie en citrus. Bitters van noten en milde tannine. |