Weingut Heinz Weixelbaum

Weingut Heinz Weixelbaum is het wijnhuis van Heinz en Gabi Weixelbaum uit het dorpje Strasser in het Oostenrijkse Kamptal. Het is een middelgroot, typisch Oostenrijks wijnhuis. Het is een familiebedrijf dat generatie op generatie wordt overgedragen. Alles gaat met de hand en de kelder staat vol met de modernste apparatuur. Heinz Weixelbaum heeeft heel goede wijngaarden op bodems van 'urgestein' en 'löss'. En Heinz durft in het voorjaar flink te snoeien, zodat zijn wijnen krachtiger zijn dan de meeste uit de regio.

De familie Weixelbaum maakt alleen wijn van druiven uit de eigen 22 hectare wijngaarden. Deze worden beheerd door Heinz, terwijl Gabi zich met de marketing en verkoop bezig houdt. De kelder is zo'n 10 jaar geleden geheel vernieuwd met de modernste apparatuur. Ben je in de buurtă Dan kun je niet alleen wijnen komen proeven, maar je kunt ook overnachten op het wijngoed in een van de twee appartementen die hier voor gasten beschikbaar zijn.

Ongeveer 90 van de wijnen van Weingut Weixelbaum is wit, met de Grüner Veltliner als belangrijkste druif, gevolgd door de Riesling en Sauvignon Blanc. Een klein gedeelte is gemaakt van Roter Veltliner en Chardonnay. Voor de rode wijnen zijn Zweigelt en Syrah aangeplant. Weixelbaum snoeit flink. Daardoor is de opbrengst per hectare laag, maar de kwaliteit van het sap hoog. De witte wijnen worden gefermeneerd in stalen vaten. De 'Wahre Werte' lijn krijgt vervolgens nog een opvoeding in grote houten foeders.

De wijngaarden van Weixelbaum liggen in het Kamptal rond het stadje Strasser. Een deel ligt op het zogenaamde 'urgestein', een zeer oud oergesteente dat zich in het Kamptal bevindt en dat de druiven die erop groeien (en dus ook de wijnen) een opvallende mineraliteit geeft. Andere wijngaarden liggen op 'löss', dat is een laag zand die vanuit de Alpen in de loop der vele duizenden jaren op het Kamptal is aangewaaid. De blauwe druiven staan in wijngaarden met een ondergrond van leem. De wijngaarden kennen een relatief groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Dat is zeer bevorderlijk voor de rijping van de druiven.

Tenslotte - en dat is van grote invloed op de kwaliteit van de wijnen van Weixelbaum - durft Heinz de snoeischaar te hanteren. Daardoor hebben de stokken minder druiventrossen over. Heinz Weixelbaum oogst hij niet meer dan 4,5 tot 5 hectoliter per hectare waar veel collega's het dubbele oogsten. Maar dat sap is daardoor geconcentreerder en de wijn ook. De wijnen van Weixelbaum zijn mondvullend en krachtiger dan de meeste andere wijnen uit de regio.