Koncho Kindzmarauli 2021
Koncho & Co is een middelgroot Georgisch wijnbedrijf dat zowel conventionele wijnen als (oranje) wijnen uit de Qvevri (grote amforen) maakt. Koncho bevindt zich in het stadje Kvareli aan de voet van de Kaukasus. In de wijngaarden zit hier veel zwarte leisteen. De wijnmakers zijn Georgisch maar opgeleid in Duitsland. Ze gebruiken enkel typisch Georgische druivenrassen. Veel van de wijnen van Koncho, ook de oranje wijnen, krijgen een houtrijping.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Kindzmarauli PDO |
| Wijnmaker | Koncho & Co |
| Druivenrassen | Saperavi |
| Terroir | Koncho bezit ongeveer 200 van de 300 hectare wijngaarden in de Kindzmarauli appellatie. De stokken voor deze wijn zijn twintig jaar oud en liggen op een bodem met veel leisteen, aan de voet van de Kaukasus. De verkoeling vanuit de bergen en de leisteen in de grond bepalen het gunstige terroir. |
| Oogstwijze | handmatig |
| Opbrengst per hectare | 5 ton per hectare. |
| Vinificatie | In de wijngaard worden voorafgaand aan de oogst alle beschadigde druiventrossen verwijderd. Als laatste worden de onrijpe (groene) druiven geplukt zodat er van elke tak nog maar één goede tros overblijft. Deze groene oogst vermindert de opbrengst per hectare met 50%, maar dit proces verhoogt de kwaliteit van de wijn aanzienlijk. Nadat de druiven zijn ontsteeld en geperst wordt de most gefermenteerd. De gistende most wordt kort voor het einde van de fermentatie gekoeld tot nabij het vriespunt. De gistcellen worden gefilterd en de restsuikers blijven in de wijn. |
| Smaakimpressie | Frisse fruitbom van bramen en zwarte bessen. Iets zoet, zeer doordrinkbaar. Heeft veel structuur, mineraliteit en ook zachte tannine. |
| Wist je dat? | De wijnen uit de Kindzmarauli appellatie hebben al vele eeuwen een grote reputatie in de Kaukasus regio. |