La Croix Petite 2019
Domaine d'Escausses is het wijnhuis van de familie Balaran uit Gaillac in de Franse Tarn regio. In deze relatief onbekende regio in de Franse Sud-Ouest, niet ver van het historische stadje Albi en Toulouse, werkt Jean-Marc Balaran met verschillende inheemse druivenrassen en maakt hij de wijnen volgens de traditie van de Tarn. Zijn wijnen gelden als de referentie voor andere wijnmakers in de regio. Jean-Marc is inmiddels gekozen tot de burgemeester van het dorp.
| Land | Frankrijk |
| Regio | Gaillac |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Gaillac AOC |
| Wijnmaker | Domaine d'Escausses |
| Druivenrassen | Syrah 45% , Braucol 45% , Cabernet Sauvignon 10%. |
| Terroir | De wijnstokken zijn 10 tot 30 jaar oud. Ze staan op het zogenaamde Plateau Cordais, heuvels van klei en kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Vinificatie | Druiven zijn met de hand geoogst en met sortering op tafel. 100% ontstelen, pletten, koude voormaceratie (5°C). Maceratie gedurende 18 tot 20 dagen. De Cabernet en Syrah ondergaan microbullage (een in Madiran ontwikkelde methode waarbij zuurstof in de most wordt gespoten). De selectie van de beste cuvées van het landgoed wordt 12 maanden gerijpt in 1/3 nieuwe eikenhouten vaten. |
| Smaakimpressie | Paarsrood. Rijke neus met aroma's van zwart fruit en kruiden en een vleugje vanille. Stevig, met een evenwichtige, dichte structuur. Tannines en laurierdrop in de finale. |
| Wist je dat? | Omdat de rode wijnen van Gaillac donker van kleur en stevig van smaak kunnen zijn, werden ze in de negentiende eeuw wel gemengd met Bordeaux om die meer kleur en inhoud te geven. |