Satrapezo Mtsvane Kvevri 2018
Spreek op straat in Tbilisi een willekeurige Georgiër aan, vraag hem naar het beste wijnhuis van het land en de kans is groot dat hij Telavi Marani Wine Cellar zal zeggen. Dit ambitieuze wijnhuis timmert al jaren aan de weg met wijnen van internationaal niveau.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Telavi Marani Wine Cellar |
| Druivenrassen | Mtsvane |
| Terroir | De Mtsvane druiven groeien in één wijngaard in de regio Kondoli in de provincie Kachetië met een bodemvan leem en kalksteen. Het klimaat is subtropisch tot continentaal, onder invloed van het Kaukasusgebergte aan de noordkant en een bergketen aan de zuidkant van de vallei. Koele lucht stroomt door de vallei vanaf de Kaukasus-gletsjers en vormt een microklimaat voor hoogwaardige wijnbouw met grote schommelingen tussen dag- en nachttemperaturen. Perfecte rijpingsomstandigheden voor de druiven. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 5 ton per hectare. |
| Vinificatie | In juli is de wijngaard 'groen geoogst' (een deel van de druiven is verwijderd om de beste druiven en geconcentreerder sap over te houden). Eind september werden de druiven geoogst. In de wijnmakerij werden de druiven voorzichtig ontsteeld en licht geplet. Vervolgens werden ze vergist in Qvevri's, ingegraven in de vloer van de wijnmakerij. De fermentatie vond plaats met natuurlijke gisten. Na de maceratie van 6 maanden in de Qvevri, werd de resulterende oranje wijn voorzichtig overgebracht naar nieuwe eikenhouten barriques voor een verdere rijping van 10 maanden. De wijn werd licht gefilterd, gebotteld en nog een jaar op fles gerijpt in de kelder van de wijnmakerij. |
| Smaakimpressie | Dichte structuur. Breed, krachtig sap met tropisch fruit van guave, karamel, witte chocolade en milde tannine. De houtrijping is herkenbaar. We raden de eerste vier jaren na het oogstjaar aan om te karaffen. Deze wijn kan meer dan 10 jaar worden opgelegd. |
| Alcohol | 13.00 % |
| Wist je dat? | Fermentatie en rijping van witte druiven mét de pitjes en de schillen leidt tot heen heel andere wijnstijl van 'oranje wijn'. Deze wijn heeft daarna echter nog een houtrijping ondergaan waardoor hij een herkenbaarder en toegankelijker stijl heeft. |