Tbilvino Kisi Special Reserve 2019
Ooit was Tbilvino het grootste wijnbedrijf van de Sovjet Unie. Na de val van de muur is er veel veranderd. Het bedrijf is begin jaren '90 met hulp van de Wereldbank gekocht door de ondernemende broers Giorgi en Zura Margvelashvili. Zij hadden heel andere plannen: de wijnen hun typisch Georgische identiteit teruggeven en kwaliteit in plaats van kwantiteit.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Tbilvino |
| Druivenrassen | Kisi |
| Terroir | De druiven komen uit de wijngaard bij Shishiani in Kachetië op 400 meter hoogte. Ze profiteren van de koele wind die van de Kaukusus neerdaalt. Het klimaat is warm tot subtropisch met droge zomers winters zacht met dikwijls sneeuw. Bodems zijn overwegend alluviale klei en leem met een kalkhoudende ondergrond. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 7 ton per hectare. |
| Vinificatie | Voor deze wijn wordt een selectie gemaakt van de beste Kisi druiven van de oogst. In het voorjaar vindt een zogenaamde 'green harvest' plaats. Een derde van de trosjes worden gesnoeid om geconcentreerder sap over te houden. De druiven worden gefermenteerd in roestvrijstalen vaten. |
| Smaakimpressie | Goudgeel. In de neus vegetaal en olieachtig met rijp tropisch fruit van papaja. Stevige body. Vettig. Papaja en guave met venkel en bitters. Eetwijn met bewaarpotentieel. |
| Alcohol | 13.00 % |
| Wist je dat? | De Kisi is een zeer oude Georgische witte druif die staat aangeschreven als één van de meest interessante van het land, omdat hij geconcentreerd en rijp sap combineert met een goede zuurgraad. |