Telavi Marani Saperavi Qvevri 2021
Spreek op straat in Tbilisi een willekeurige Georgiër aan, vraag hem naar het beste wijnhuis van het land en de kans is groot dat hij Telavi Marani Wine Cellar zal zeggen. Dit ambitieuze wijnhuis timmert al jaren aan de weg met wijnen van internationaal niveau.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Telavi Marani Wine Cellar |
| Druivenrassen | Saperavi |
| Terroir | De druiven komen voor de helft uit wijngaarden nabij het dorpje Kondoli en voor de andere helft uit wijngaarden in de Napareuli appellation. Het klimaat is hier gematigd met warme zomers en relatief milde winters. De bodemsamenstelling is zeer gevarieerd, van leem tot rivierafzettingen en kalksteen. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 11 ton per hectare. |
| Vinificatie | De Saperavi druiven werden in de tweede helft van september met de hand geplukt. Na een zachte ontsteling zonder persen of pletten, werden de druiven overgebracht naar Qvevri voor fermentatie. Het proces duurt ongeveer 3 weken, gevolgd door de malolactische gisting. Later worden de Qvevris opnieuw gevuld, verzegeld en bewaard voor een 6 maanden durende maceratie met de schillen. In het voorjaar wordt de geklaarde wijn enkele maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks, gevolgd door botteling. |
| Smaakimpressie | Dieprood, met paarse reflexies. Medium tot volle body. In de neus vers, rijp rood fruit en iets munt. Zacht en sappig in de aanzet. Veel rood en zwart fruit. In de afdronk komen er zoete specerijnen door en rijpe tannines. |