Telavi Marani Saperavi 2022
Spreek op straat in Tbilisi een willekeurige Georgiër aan, vraag hem naar het beste wijnhuis van het land en de kans is groot dat hij Telavi Marani Wine Cellar zal zeggen. Dit ambitieuze wijnhuis timmert al jaren aan de weg met wijnen van internationaal niveau.
| Land | Georgië |
| Regio | Kachetië |
| Wijnmaker | Telavi Marani Wine Cellar |
| Druivenrassen | Saperavi |
| Terroir | De Saperavi druiven zijn afkomstig uit de eigen wijngaarden van het wijnhuis in de regio Kachetië. De wijngaarden liggen in een vallei aan de voet van de Kaukasus, op een hoogte van 200 tot 700 meter. Ze profiteren van de koele wind die van de Kaukasus komt. Het klimaat is warm tot subtropisch met droge zomers en milde winters met vaak sneeuw. Bodems zijn overwegend alluviale klei en leem met kalkhoudende ondergrond. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Opbrengst per hectare | 9 ton per hectare. |
| Vinificatie | De druiven worden gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur (23-28 ° C) in roestvrijstalen tanks. Na 8-10 dagen maceratie wordt de wijn overgebracht voor malolactische gisting en gerijpt in roestvrijstalen tanks. Een klein deel van de wijn wordt 3-4 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, om de wijn emeer complexiteit te geven. |
| Smaakimpressie | Donkerrood. In de geur kersen en iets laurier. Drinkbaar met frisse zuren. Veel fruit van kersen en bramen. Opgewekt met iets tannine. Doordrinkbaar. |
| Wist je dat? | Saperavi betekent 'verf' in het Georgisch, vanwege de donkerrode kleur van sap. In de Middeleeuwen werden fresco's met het sap van deze druif geschilderd. |