Timbrus Polifonia Note 2 2021
Timbrus Purcari Estate is een vrij jonge Moldavische wijnproducent. Ze zijn in 2009 begonnen met wijnmaken, geheel volgens moderne Europese maatstaven. Met 150 hectare wijngaarden en moderne kelderapparatuur. Timbrus maakt in tegenstelling tot veel andere Moldavische wijnhuizen geen bulk, maar alleen premium wijnen met een herkomstbenaming. De wijnmaker en mede-eigenaar is de spanjaard Manuel Ortiz.
| Land | Moldavië |
| Regio | Stefan Voda |
| Beschermde Herkomstaanduiding | Stefan Voda |
| Wijnmaker | Timbrus |
| Druivenrassen | Shiraz 48%, Malbec 48%, Rară Neagră 4% |
| Terroir | De wijngaarden liggen nabij Purcari op een hoogte van 150 meter boven de zeespiegel op de voor wijn zogenaamde 'Gouden' 45e breedtegraad net als Bordeaux. Ze liggen vlak pal aan de grens met Oekraïne. De bodem bestaat hier voornamelijk uit zwarte aarde met kleine hoeveelheden zanderige leem gevonden, met een kleine hoeveelheid rubidium en ijzer. Voor het terroir is de nabijheid van de rivier de Dnjestr en haar uiterwaarden van groot belang. Ze zorgen voor klimatologische stabiliteit en beschermen de wijngaarden tegen zowel strenge vorst als zomerse hitte. |
| Oogstwijze | De druiven worden met de hand geselecteerd en geplukt. |
| Vinificatie | De wijn is vergist in roestvrijstalen vaten en heeft daarna minimaal 12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. |
| Smaakimpressie | Ruikt naar pruimen, bessen en kruidkoek-specerijen. In de mond ook kruidig, droppig en warm. Rijpe pruimen en kersen. Zachte tannine. |
| Wist je dat? | De Shiraz zorgt in deze wijn voor kruidigheid en de Malbec voor frisse zuren. En de Rară Neagră? Die zorgt ervoor dat 'ie toch typisch Moldavisch is. |